La Chocolaterie Stuyven réunit deux des plus grandes spécialités belges : le vélo et le chocolat. Cette petite chocolaterie établie à Betekom appartient à Jasper Stuyven, étoile montante de l’équipe Trek-Segafredo, et à son oncle, vétéran chocolatier. Elle jouit d’une certaine renommée dans le milieu cycliste en raison de certains produits inspirés par le cyclisme comme les répliques en chocolat de l’uniforme de l’équipe Trek-Segafredo ou des pavés.

Pendant la majeure partie de l’année, Jasper vit dans une espèce de tragédie grecque : il est propriétaire d’une chocolaterie, mais en tant qu’athlète professionnel tenu par une discipline en matière de nutrition, il ne peut s’abandonner aux joies du chocolat. Il évite totalement le chocolat au lait, mais au cours de la saison, il s’octroie de petites exceptions. Dans ces rares cas, il opte alors pour du chocolat amer (80 % de cacao).

L’équipe Trek-Segafredo a-t-elle envisagé d’envoyer des chocolats de Jasper aux équipes concurrentes dans un acte d’onctueux sabotage ? Oui. Mais certaines choses sont simplement trop bonnes pour être partagées. Quand nous recevons des chocolats de Jasper, nous les gardons pour nous.