A Chocolate Atelier Stuyven vive no cruzamento das duas grandes exportações belgas: ciclismo e chocolate. Esta pequena loja de chocolate na localidade de Betekom é propriedade da jovem estrela da Trek-Segafredo Jasper Stuyven e do seu tio, um veterano do mundo do chocolate belga. É conhecida no mundo do ciclismo pelos seus doces dedicados ao ciclismo na forma de réplicas de chocolate dos equipamentos da equipa da Trek-Segafredo e das estradas em pavé.

O Jasper vive a maior parte do ano numa espécie de tragédia grega: é dono de uma loja de doces, mas como atleta profissional que depende da disciplina nutricional não pode desfrutar das suas gulodices. Abstém-se totalmente de comer chocolate de leite, mas permite-se a momentos de pequenas indulgências durante a época, onde opta por consumir chocolate negro (80% de cacau).

A Trek-Segafredo considerou enviar os chocolates do Jasper às equipas rivais como um ato de deliciosa sabotagem? Sim. Mas há algumas coisas demasiado boas para serem partilhadas. Quanto recebemos chocolate do Jasper, fica para nós.